Idag publicerar vi texten ”Historiska perspektiv på julen och matsvinn” som komplement till vår julkalender och handbok, för att kunna beskriva julfirandets långa historia där olika kulturella och religiösa traditioner har vävts samman. Det finns en gemensam nämnare i julfirandet under de flesta tider – nämligen matens fokus. Men vilken mat som vi äter, och relationen till den, har förändrat.

I texten beskriver vi julfirandet under de senaste 200 åren och försöker ge svar på vad som gjort att julfirandet blivit som det är i dag och relationen till matsvinn.

Du kan läsa texten här, och har du inte läst vår julhandbok ”Jul utan svinn” än så kan du läsa eller ladda ner den här.