Svinnsmarta samarbeten


En del av föreningens praktiska arbete handlar om att verka för att främja olika typer av lokala samarbeten för att ta vara på överskottsmat. Vi gör det genom att kartlägga, sprida information och matcha ihop aktörer som har ett överskott, med verksamheter som kan ta emot det.

Ätbart verkar för att svinn i första hand ska förebyggas, och strävar efter att överskott ska tas tillvara utan att främja system som blir beroende av överskott. Av olika anledningar så kan överskott i vissa fall vara svårt att helt förebygga, vi ser därför ett syfte i att bygga lokalt engagemang och skapa lokala strukturer för att ta vara på överskott när det uppstår i närheten. Vi ser även det kortsiktiga värdet i att personer i behov kan få tillgång till bättre mat och sociala mötesplatser.

Finansiering

Arbetet med svinnsmarta samarbeten finansieras för närvarande av Kavlifonden, Västragötalandsregionen och Lidl.

kavlifonden logo sv bred

Pågående projekt

För närvarande arbetar Ätbart med omfördelning av överskottsmat genom projekten nedan.

Serveringsöverskott

Ett nationellt projekt finansierat av Kavlifonden som arbetar vidare med att skapa förutsättningar för kommunala kök att omfördela sitt serveringsöverskott. Det sker genom matchningar med närliggande matbanker eller genom att ge stöd för att det ska kunna ske via andra kommunala verksamheter.

Omfördelning Sjuhärad

Ett samarbetsprojekt tillsammans med ”Resurssmart kommun: Sjuhärad” för omfördelning av serveringsöverskott. Ätbart stöttar med att utveckla idéer, samla information om omfördelning i andra kommuner, hjälper att sprida modellen samt agerar sakkunniga
i utvecklingsarbetet. Finansieras av VGR.

Butiksmatchningar Lidl

Sedan 2024 samarbetar Ätbart med Lidl, där föreningen matchar ihop, håller i uppstartsmöten och följer upp donationsamarbeten mellan butiker och matbanker. Lidls mål är att alla deras butiker ska ha ett donationssamarbete.

Tidigare projekt

Ätbart har tidigare haft samarbeten med Willys och Hemköp, där vi har hjälpt till med att upprätta uppemot 100 donationssamarbeten. Vi har matchat ihop deras butiker med närliggande matbanker genom Svenska matbanksnätverket, samt hjälpt verksamheter som vill börja ta emot överskott att komma igång.

Mellan januari 2025 och juli 2026 drev föreningen projektet Svinnsmart samarbete med finansiering från Svenska Postkodlotteriets Stiftelse. I det projektet var fokus framförallt på att kartlägga hur överskottsmat hanteras i kommunala kök – både eget serveringssvinn samt ifall man tar emot överskott och använder det i matlagningen. Den andra delen av projektet var att undersöka hur, och om, gårdsvinn/livsmedelsförluster tas vara på genom donationer eller rabatterade inköp. Vill du läsa mer om det? Kolla in våra publikationer från projektet:

infografik framsida
svinnsmart samarbete grafiskt inlaggsbild
matbanksrapporten 3 omslag

Aktiviteter

Här hittar du aktuella aktiviteter som har med föreningens svinnsmarta samarbeten att göra.

Omslagsbild för nyhet om Ätbarts studiebesök i Svenljunga

Studiebesök Svenljunga

I början av maj var Ätbart på studiebesök i Svenljunga kommun för att se hur…

Kartläggning av hantering av överskottsmat i kommunala kök

Under våren 2025 skickades frågor rörande hantering av överskottsmat i kommunala kök ut till alla landets kommuner. Ladda ner hela materialet här.

Serveringsöverskott
sss infografik hemsida 1
Vad händer med
serveringsöverskott i kommunerna?

Baserat på svar från 234 av 290 kommuner

Diagrammet visar en överblick på i hur många kommuner som en viss åtgärd förekommer. Ibland används den i alla verksamheter, ibland endast i några enstaka.

previous arrow
next arrow

Samverkan

Omfördelar era verksamheter serveringsöverskott? Tar några verksamheter emot butiksöverskott? Eller är ni nyfikna på hur era verksamheter kan vara del av olika samarbeten för att minska matsvinnet i hela kommunen? Hör gärna av er!

Hitta samarbeten

Vill er kommunala verksamhet ta emot överskottslivsmedel eller donera serveringsöverskott? Har er verksamhet livsmedelsöverskott som ni söker en mottagare för?

Fyll i vårt intresseformulär så hjälper vi er att hitta samarbeten och svara på frågor.

Genom att skicka en intresseanmälan accepterar du Ätbarts integritetspolicy.

Sök samarbeten
Rulla till toppen