Ätbart har under året, genom projektet Svinnsmart samarbete, kartlagt hur överskottsmat hanteras i kommunala kök.
Vi har undersökt huruvida de tar emot eller köper in överskott från exempelvis butiker eller producenter och använder i sin matlagning, samt hur serveringsöverskott från egna verksamheter hanteras. Vi har fått svar från 228 av landets 290 kommuner och ser både liknande mönster och stor variation. Nu har vi sammanställt statistiken vi samlat in för att kunna dela en överblick!
Här finns hela sammanställningen av statistiken vi samlat in.
Vi har även tidigare publicerat en handbok med information och inspiration, där vi bland annat lyfter upp exempel på vad som görs i kommunala verksamheter.
Mer om detta och mycket mer i Matbanksrapporten #3 till våren!
