Ätbart gör studiebesök hos Espigoladors och es im-perfect.
I Ätbarts projekt Svinnsmart samarbete undersöks bland annat metoder för minskade livsmedelsförluster i primärproduktionen, det vill säga grönsaker, frukt, baljväxter och rotfrukter som bönder av olika anledningar inte får avsättning för och som därför lämnas kvar i fält, komposteras eller rötas.
Förra veckan var Ätbart på besök i Katalonien där Espigoladors, en av Europas mest etablerade organisationer för efterskörd (gleaning på engelska), finns. De samarbetar med bönder som låter volontärer komma och efterskörda det som finns kvar efter huvudskörden, som annars skulle ha rensats bort för att ge plats till nästa sådd. Det som samlas ihop hämtas sedan upp av olika välgörenhetsorganisationer som delar ut eller lagar mat på grönsakerna.
Vi fick följa med dem ut på ett fält och plocka kronärtskockor och grön blomkål. Det var ett mycket inspirerande och glädjefyllt besök – fullt av deras engagemang och fantastiska arbete för att försöka göra matsystemet mer hållbart och rättvist och minska svinnet! Samtidigt var det verkligen en ögonöppnare för de oöverskådligt stora mängder grödor som inte är lönsamma för bönderna att skörda på grund av marknadens estetiska normer och systemfel.
Vi besökte även produktionsanläggningen för deras icke-vinstdrivande sociala företag es im-perfect, som köper in överskott från bönder och tillverkar diverse marmelader och röror – och samtidigt verkar för social inkludering och stabila arbetsmöjligheter till utsatta grupper. De samverkar även med bönder som vill tillverka och sälja egna produkter av sitt överskott. En del av tillverkningen görs därmed på beställning och är inte deras egna produkter. På så sätt kan de dela resurser och få kunskap om hantering av fler råvaror!
Det finns mycket att undersöka och göra gällande livsmedelsförluster, något vi på Ätbart är mycket inspirerade av och motiverade att arbeta vidare med.
