{"id":4763,"date":"2026-05-12T12:14:07","date_gmt":"2026-05-12T12:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/atbart.org\/?p=4763"},"modified":"2026-05-27T08:36:09","modified_gmt":"2026-05-27T08:36:09","slug":"studiebesok-svenljunga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atbart.org\/en\/studiebesok-svenljunga\/","title":{"rendered":"Studiebes\u00f6k Svenljunga"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\"image<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

I b\u00f6rjan av maj var \u00c4tbart p\u00e5 studiebes\u00f6k i Svenljunga kommun f\u00f6r att se hur de arbetar med en ny metod f\u00f6r att ta vara p\u00e5 serverings\u00f6verskott.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Svenljunga kommun har redan genomf\u00f6rt m\u00e5nga \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att f\u00f6rebygga sitt matsvinn. I alla kommunens tillagningsk\u00f6k \u00e5teranv\u00e4nds bland annat \u00f6verskott fr\u00e5n salladsbuff\u00e9n i br\u00f6d som bakas p\u00e5 plats varje dag. Men har \u00e4ven vidtagit \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att minska sitt matsvinn ytterligare. Som den senaste insatsen i ledet har kommunen b\u00f6rjat omf\u00f6rdela det serverings\u00f6verskott som inte kan anv\u00e4ndas till kommunens arbetsmarknadsenhet.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Varje onsdag eller torsdag h\u00e4mtas maten som blivit \u00f6ver de senaste dagarna upp fr\u00e5n sex av kommunens offentliga k\u00f6k, varav fem \u00e4r tillagningsk\u00f6k och ett \u00e4r ett mottagningsk\u00f6k. Kockarna packar det som finns kvar i matl\u00e5dor, och m\u00e4rker dem med inneh\u00e5ll och allergener. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Maten levereras sedan av kostenheten till arbetsmarknadsenheten. Personalen k\u00f6r antingen sina egna bilar eller kommunens livsmedelsbil och anv\u00e4nder frigolitl\u00e5dor f\u00f6r att h\u00e5lla kylkedjan. Det r\u00f6r sig om korta avst\u00e5nd, vilket g\u00f6r att kostnaden och tids\u00e5tg\u00e5ngen \u00e4r l\u00e5g. Ink\u00f6p av eng\u00e5ngsplastl\u00e5dor har kostenheten har kostenheten betalat f\u00f6r, men d\u00e4r ser de ocks\u00e5 utvecklingspotential att testa n\u00e5got cirkul\u00e4rt system.<\/p>\n\n\n\n

Metoden har hittills varit mycket uppskattad. Responsen fr\u00e5n dem som f\u00e5r maten har bara varit positiv, det har varit ett uppskattat inslag p\u00e5 tr\u00e4ffarna. Arbetsmarknadsenheten ser maten som ett komplement i ordinarie verksamhet, som \u00e4ven haft en positiv effekt p\u00e5 deltagandet. Maten har hittills alltid g\u00e5tt \u00e5t. En del v\u00e4ljer att \u00e4ta maten p\u00e5 plats och en del tar hem matl\u00e5dan. Eftersom tillg\u00e5ngen beror p\u00e5 m\u00e4ngden svinn s\u00e5 finns det aldrig n\u00e5gon garanti f\u00f6r matl\u00e5dorna.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Det \u00e4r mycket viktigt att detta inte leder till n\u00e5gon systematisk \u00f6verproduktion eller undantag fr\u00e5n f\u00f6rebyggande \u00e5tg\u00e4rder i k\u00f6ken, n\u00e5got kostenheten varit tydliga med att kommunicera. <\/p>\n\n\n\n

Det \u00e4r ocks\u00e5 viktigt att den kostnadsfria maten inte konkurrerar med restauranger och butiker. Kommunen har tidigare testat att inf\u00f6ra Klimatl\u00e5dan, d\u00e5 \u00e4ven allm\u00e4nheten fick k\u00f6pa den, vilket resulterade i missn\u00f6je fr\u00e5n n\u00e4ringslivet p\u00e5 grund av konkurrensproblem. Det \u00e4r \u00e4ven viktigt att den kostnadsfria maten inte ers\u00e4tter andra sociala insatser, s\u00e5som exempelvis r\u00e4tten till n\u00f6dbist\u00e5nd. Kostchefen Poa Pettersson understryker d\u00e4rf\u00f6r att matsvinnsminskningen ska behandlas som en insats just f\u00f6r att minska matsvinnet och inte som en social insats.  <\/p>\n\n\n\n

Kockarna i k\u00f6ken \u00e4r mycket glada \u00f6ver att kunna minska matsvinnet ytterligare, och ser d\u00e4rf\u00f6r inga problem med en extra arbetsuppgift.<\/p>\n\n\n\n

Pettersson fick id\u00e9n efter ett studiebes\u00f6k hos en av Svenska matbanksn\u00e4tverkets medlemmar, Folkets skafferi i Malm\u00f6. Efter ett webbinarium om hantering av \u00f6verskottsmat i kommunala verksamheter som \u00c4tbart arrangerade i november 2025, s\u00e5 blev f\u00f6reningen kontaktade av Pettersson f\u00f6r r\u00e5dgivning i fr\u00e5gan. Svenljunga kommun driver detta som ett pilotprojekt, men om allt forts\u00e4tter att g\u00e5 v\u00e4gen hoppas Svenljunga kommun att kunna forts\u00e4tta \u00e4ven fram\u00f6ver. <\/p>\n\n\n\n

P\u00e5 fr\u00e5gan om huruvida kostenheten beh\u00f6vde ett politiskt beslut f\u00f6r att p\u00e5b\u00f6rja intern omf\u00f6rdelning av serverings\u00f6verskott svarar Pettersson att de beslutet redan var fattat, i och med beslutet att kostenheten ska verka f\u00f6r att minska matsvinnet. <\/p>\n\n\n\n

Under 2026-2027 kommer vi p\u00e5 \u00c4tbart \u00e4ven att arbeta vidare med att underl\u00e4tta olika sorters omf\u00f6rdelning av serverings\u00f6verskott som uppst\u00e5r i offentliga k\u00f6k. Kontakta g\u00e4rna oss med fr\u00e5gor eller f\u00f6r r\u00e5dgivning<\/a>!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I b\u00f6rjan av maj var \u00c4tbart p\u00e5 studiebes\u00f6k i Svenljunga kommun f\u00f6r att se hur de arbetar med en ny […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[11,9,7],"tags":[13,14],"class_list":["post-4763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atbart","category-svenska-matbanksnatverket","category-svinnsmart-samarbete","tag-aktuellt","tag-sss"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t